Безопасность/вред

Нет данных об опасности этого ингредиента. Продукт природного происхождения. Возможна индивидуальная непереносимость.

Влияние на экологию

Ингредиент не оказывает негативного влияния на окружающую среду.

RU Описание

Природный консервант, получаемый из редиса, ферментированного молочнокислыми бактериями рода Leuconostoc kimchii. В процессе ферментации бактерии образуют пептид, обладающий антимикробными свойствами. Консервант можно использовать рецептурах без добавления других консервантов. Рекомендуемая дозировка — 2-4%. Однако данный консервант не дает длительных сроков хранения.